ウォッシュタイプ

ウォッシュタイプは外皮がオレンジ色で、強い匂いがします。
チーズの表皮に菌をうえつけ、その表面を塩水やお酒で繰り返し洗うことから
ウォッシュと呼ばれます。表皮は大変強い臭いですが、中はイメージとは逆に
濃厚なミルクと独特の深みある味が楽しめます。
内と外とでは大違いの印象です。
このチーズの特徴は、なんと言っても“におい”なので
この匂いに慣れさえすれば、美味しく感じるようになるでしょう。

ウォッシュタイプ売り上げ第一位 ウォッシュ入門に、プチ・ポンレヴェック AOC 重量●220g 原産国●フランス 原産地方●ノルマンディ地方 価格●1,800円 (税込1,890円) 詳細情報 ●ノルマンディー最古のチーズ フランスチーズの名産地ノルマンディ地方でも、一番古い歴史を持つチーズだといわれるのが「ポンレヴェック」。 この『プチ・ポンレヴェック AOC』はその小型版です。12世紀の修道院で作られ始めたというチーズで、 現在でも地域ではナンバーワンの人気を持つチーズです。 ●食べやすいウォッシュ 一般的に塩気や香りが強めで、少し苦手に思われる方も多いウォッシュチーズですが、 この「ポンレヴェック」は表面を塩水で洗っているので、ウォッシュチーズの中ではマイルドでやさしい味わいです。 もちろん食べやすいだけではなく、その食感は“もちもちっ”とした独特の弾力があり、 他のチーズでは味わえない楽しみですね。表皮がやや硬めですので、外して食べられてもよいでしょう。 ●赤ワインに最適 またこのチーズはワインとの相性がとても良く、カジュアルな赤ワインにもピッタリ。 身近なワインの味を１ランク引き上げてくれるような、とても便利なチーズだともいえます。 それほど気取らずともワインとチーズで楽しく盛り上がろう、といった雰囲気にさせてくれるでしょう。 またフルーツとも相性は良いですので、りんごのスライスなどと一緒に供すれば、さっぱりといただけます。 ウォッシュチーズの入門編としては最適な一品ですので、ぜひお試しください。 下記リンクからチーズ専門店オーダーチーズドットコムの ウォッシュタイプの一覧ページに移動します。 カゴにいれてレジにお進み下さい。 購入はこちら

ウォッシュタイプ売り上げ第二位 大人気の食べやすいウォッシュ、ピエダングロワ 重量●200g 原産国●フランス 原産地方●ブルゴーニュ地方 価格●1,480円 (税込1,554円) 詳細情報 ●近年特に注目を集めるチーズ 14世紀ごろから生産が始まったと言われる、この『ピエダングロワ』は、マイルドでなめらか、 とてもクリーミーな味わいのウォッシュチーズです。近年になってマイルドなウォッシュチーズが人気を集めるようになり、 このチーズも特に注目されてきています。さっぱりとクセのない味わいの秘密は、まずは塩水でウォッシュしたチーズを、 真水で洗いなおしているため。おだやかな味わいとなっています。 ●リッチでミルキーな味わい その味わいは、まるで白カビチーズとウォッシュチーズの中間のような印象を受けます。 表皮はとても上品な薄茶色でふっくらとしていて、その下には淡いクリーム色のなめらかな組織が見えます。 口に含むと、とっても濃厚なミルクの風味が口いっぱいに広がりますが、これは62％とやや高めの脂肪分のため。 とてもリッチな食感が味わえます。 ●ウォッシュチーズの入門編に あまり「ウォッシュチーズらしくない」チーズだともいえますので、 その独特の風味を好まれる方には物足りなく思われてしまうかもしれません。 しかし、クセが少なく、食べやすいウォッシュチーズの人気は高まってきており、 ウォッシュチーズの入門として最適な一品だといえるでしょう。ワインに合わせるのであれば、 フルーティーで軽めの赤ワインや、ドイツ産の白ワインによく合います。 お気軽に試していただきたいウォッシュチーズです。 下記リンクからチーズ専門店オーダーチーズドットコムの ウォッシュタイプの一覧ページに移動します。 カゴにいれてレジにお進み下さい。 購入はこちら

ウォッシュタイプ売り上げ第三位 「ウォッシュチーズの王様」、エポワス　AOC 重量●250g 原産国●フランス 原産地●ブルゴーニュ地方 価格●2,780円 (税込2,919円) 詳細情報 ●ウォッシュチーズの最高峰 「ウォッシュチーズの王様」と称されるウォッシュチーズの最高峰が、この『エポワス　AOC』です。 ブルゴーニュ地方エポワス村で生産されたことからこの名前がつけられ、この地方で唯一AOCを取得しています。 ワインの名産地として有名な地方であり、地酒「マール・ド・ブルゴーニュ」というワインの絞りかすから作られた 蒸留酒（ブランデーの一種）でチーズの表皮を洗っています。 ●香りの強さは驚くほど 強めのお酒で洗われながら熟成されることによって、表皮からねっとりと熟成されています。 何よりも、独特の強烈な匂いを放っているので、少しウォシュチーズに慣れた方でも驚かれるかもしれません。 個性豊かなチーズが多いウォッシュチーズの中でも、その香りの強さは最上級かもしれません。 ●意外にマイルドな味わい しかし、さぞ強烈な味かと思って食べてみると、思った以上にマイルドで食べやすい味なのです。 表皮は独特な風味を持っていますが、中身はミルクの甘みを感じるクリーミーな味わいで、 スプーンですくえるほどのやわらかさです。そのギャップに驚かれるかもしれません。 ワインはしっかりと熟成させたブルゴーニュの白や赤に合わせてください。 ウォッシュチーズの不思議なおいしさを味わえるチーズですね。 下記リンクからチーズ専門店オーダーチーズドットコムの ウォッシュタイプの一覧ページに移動します。 カゴにいれてレジにお進み下さい。 購入はこちら

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