白カビタイプ

白カビチーズは白カビによって熟成を行うナチュラルチーズです。
代表的なものにはカマンベール やブリー などがあります。

売り上げ第一位 濃密なミルクの風味が嬉しい、ブリーエキストラ 重量●約250g 原産国●フランス 原産地方●ノルマンディ地方 価格●1,490円 (税込1,565円) 詳細情報 ●世界中で愛されるブリー フランスを代表する白カビチーズ「ブリー」には様々な兄弟分があり、 この『ブリーエキストラ』もその中の一つとして数えられます。そのどれもがとってもミルキーな味わいを持っていて、 今ではフランス国民だけではなく、世界中で愛されるようになっています。 濃厚でありながら、素直でクセのないミルクの風味が楽しめる、白カビチーズらしいチーズだといえます。 ●溶け出すほどクリーミー カットすると、トロリと中から溶け出るくらいやわらかくクリーミー。熟成が進んでいないものでは、 まだ液体に近いようななめらかさが楽しめます。脂肪分が約60％と、他のチーズと比べると高めになっているため、 口に含んでみると濃厚なミルクの風味とチーズの旨みが広がるでしょう。 味自体は比較的クセが少なく、まだ白カビチーズに慣れていない方にも食べやすいのですが、 その濃密な味わいから「乳製品が大好き」という方には特にオススメします。 ●ミルク感覚で味わって 朝食からデザートにまで、どのような場面でも使いやすいチーズで、さいの目に切ってサラダに散らしたり、 フルーツと一緒に食べてもいいでしょう。また、このクリーミーさには、 それを受け止めるような力強い赤ワインがよく合います。かつて、フランス国王が愛したブルゴーニュワインなら、 至極の組み合わせでしょう。ミルク感覚で紅茶やコーヒーのお供にも最適でしょう。 下記リンクからチーズ専門店オーダーチーズドットコムの 白カビタイプの一覧ページに移動します。 カゴにいれてレジにお進み下さい。 購入はこちら

売り上げ第二位 これが正真正銘のホンモノ、カマンベール AOC 重量●250g 原産国●フランス 原産地方●ノルマンディ地方 価格●1,980円 (税込2,079円) 詳細情報 ●世界で一番有名なチーズ！ もはや“世界で一番有名なチーズ”ともいえるのが「カマンベール」でしょう。 そのまろやかな味わいは世界中で愛されるようになり、今や世界各地で生産されるようになってきました。 しかし、正真正銘のカマンベールとは、フランスのノルマンディー地方で生産されて、 ＡＯＣ認定されているこの『カマンベール　AOC』だけなのです。 その気候や風土が作り出す独特の美味しさ、プライドを持って古くからの製法を守り続けている生産者、 どちらが欠けても本物のカマンベールとはいえないのです。 ●白カビのなめらかな味わい 熟成したカマンベールの味は深く濃く、柔らかな内側部分は白くてとてもなめらかです。 保存の際にはぴったりラップして、中身が流れ出ないようにする必要があるぐらいしっとりとしています。 白カビチーズらしい香りは、無殺菌乳を原料としているためちょっとキツめ。塩味も強めですので、 食べなれたマイルドなカマンベールとは違ったものに感じられるかもしれません。 しかしそのコクの深さを知ってしまうと病みつきになることは間違いなし、 食べやすいだけのカマンベールでは物足りなくなってしまうでしょう。 ●ご家庭で本物のおいしさを ワインと合わせてもおいしいですし、お料理に使うことでよりマイルドな味わい方も楽しめます。 お酒を振りかけて火をつける「クランベ」で召し上がるのもおいしいですね。また、ノルマンディ産のこのチーズには、 ぜひ本場風に、同郷の“りんごのお酒”『シードル』と合わせてみてください。 または、しっかりと熟成されたフルボディの赤ワインと合わせると、お互いのおいしさを引き出しあってくれます。 かのナポレオン三世も愛したという本物のカマンベール、ぜひご家庭でお楽しみください。 下記リンクからチーズ専門店オーダーチーズドットコムの 白カビタイプの一覧ページに移動します。 カゴにいれてレジにお進み下さい。 購入はこちら

「幸運を呼ぶ」珍しい馬蹄型のチーズ、バラカ 重量●200g 原産国●フランス 原産地方●イル・ド・フランス地方 価格●1,780円 (税込1,869円) 詳細情報 ●「馬蹄型」が特徴的なチーズ その独特の形状が特徴で、チーズ売場でも見かけることが多くなってきたのが、この『バラカ』です。 名前のバラカとは「馬蹄型」の意味。馬の蹄（ひづめ）のような、ドーナツが途中で途切れたようなちょっと不思議な形が 目印です。この馬蹄型は縁起が良いといわれており、フランスでは幸運のシンボルとされています。 この馬蹄型のチーズ『バラカ』も「幸運を呼ぶチーズ」として贈り物に使われることが多いようです。 ●トリプルクリームで濃厚な味わい ベルベットのようなふかふかとした白カビが美しく、クリーミーさが特徴です。生クリームを加えたミルクから作るタイプで、脂肪分が約70％と高めの“トリプルクリーム”に分類されるチーズのため、こってりとクリーミーでまろやかな味。 白カビチーズらしいミルキーな味わいが魅力です。濃厚でリッチな味わいは日本人の口に合うようで、 フランス本国よりも日本で人気があるのだとか。 ●フルーツと一緒に こってりとしたこの濃厚な味わいには、酸味のあるブドウやリンゴのようなフルーツと一緒に食べると、 さらに味が引き立ちます。ワインを合わせるのであれば、さわやかなスパークリングワインや、ボージョレタイプの 軽めの赤ワインがよく合います。また濃厚なミルクの風味があるため、濃いめの紅茶やコーヒーとも相性は良いでしょう。 下記リンクからチーズ専門店オーダーチーズドットコムの 白カビタイプの一覧ページに移動します。 カゴにいれてレジにお進み下さい。 購入はこちら

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