ハード＆セミハードタイプ



ハード＆セミタイプのチーズは
日本ではゴーダ やチェダー が有名ですね。
ハードやセミハードのチーズは
プレス器で強く圧力をかけて水分を抜き
長い時間をかけて熟成させるので硬くて
保存のきくチーズになります。

ハード＆セミハードタイプベスト３（オーダーチーズドットコム） 第一位　　パルミジャーノ　レジャーノ 第二位　　コンテ　AOC 第三位　　ミモレット

オーダーチーズドットコムのハード＆セミハードタイプランキングベスト３

売り上げ第一位 パルミジャーノ　レジャーノ　36〜48ヶ月熟成 重量●約300g 原産国●イタリア 原産地方●エミリア・ロマーニャ州 価格●2,700円(税込2,835円) 詳細情報 ●これがイタリアチーズの最高峰！ イタリアチーズとしてあまりにも有名な『パルミジャーノ　レジャーノ』。 うまみ成分が凝縮してできた、アミノ酸の白い結晶のジャリジャリとした歯ごたえがあり、 甘くしっとりとしています。 当店が販売するものは、その中でも「36〜48ヶ月」という、 気の遠くなるような長い期間をかけて熟成された最高級品。 その厳しい生産基準を守り続けているため生産量も少ない、大変希少な一級品です。 ●長期熟成による深い味わい 当店でも、お客さまから絶大な人気を得ており、 常に人気ランキングの上位に顔を出すほどの人気のチーズとなっています。 熟成させた豊かな香りとコクのある深い味わいは、まさに長期熟成ならではで、 他のチーズでは味わえないほどのものでしょう。味わいに関してもクセが少なく、 ナチュラルチーズ本来の旨みとミルクの持つふくよかな風味を味わうためには 最適なチーズだと言えるかもしれません。 ●イタリア料理にも欠かせません！ またこの『パルミジャーノ　レジャーノ』は、一般的に「パルメザン」という商品名で 販売されている粉チーズの語源となっているほどの歴史のあるチーズで、イタリアンには欠かせない食材でもあります。 そのまま食べておいしいのはもちろん、おろして料理にふりかけるだけで、 料理の味をワンランクアップできますので、パスタなどのイタリアン食材との相性はバツグンです。 サラダにふりかけるなど、色々な組み合わせを楽しんでみてください。 また旨みが凝縮したチーズですので、合わせるワインも熟成感のある上質なものをお選びください。 下記リンクからチーズ専門店オーダーチーズドットコムの ハード＆セミハードタイプ一覧ページに移動します。 カゴにいれてレジにお進み下さい。 購入はこちら

売り上げ第二位 さわやかなナッツ風の香り！　コンテ　AOC 重量●約300g 原産国●フランス 原産地方●フランシュコンテ地方 価格●1,950円(税込2,048円) 詳細情報 ●本場フランスで一番の人気 チーズの種類が400とも600ともいわれている、チーズの本場フランスで「カマンベール」や 「ロックフォール」以上の人気を誇っているのがこの『コンテ　AOC』です。 その歴史は古く、中世の頃にはすでに生産が始まっていたとのこと。フランスを代表するハードチーズで、 1個あたり500リットルもの大量のミルクが必要で、その直径は何と「40〜70cm」の巨大サイズ！ これを小さく作ってしまうと、根本的な味から変わってしまうため、現在でもこの生産方法が守られているのです。 ●さわやかなナッツのような風味 比較的クセの少ない風味で、さわやかなナッツのような香りがあり、 そのまま食べると良質のミルクのおいしさが楽しめます。最初は少し苦味を感じられるかもしれませんが、 かみしめると深いコクが出て、まさに病みつきになってしまう味わいだといえるでしょう。 意外な食べ方としては、“粒マスタード”をつけてビールのおつまみに、というのもおいしいです。 ●加熱することでさらに香り豊かに また、調理して火を通すことでその香りが増して、ナッツ風の香ばしさが広がります。 ただスライスしてパンに乗せるだけでも十分においしいのですが、是非少し加熱してみる食べ方もお試しください。 またこのチーズは、どんなワインにも合うオールマイティーな味わいです。 フレッシュな白ワインから、フルーティな赤ワイン、熟成感のある白やフルボディの赤まで、 どんなワインもさらにおいしくなってしまうから不思議です。そのまま食べても良し、お料理にも良しと、 非常に楽しめるチーズでしょう。 下記リンクからチーズ専門店オーダーチーズドットコムの ハード＆セミハードタイプ一覧ページに移動します。 カゴにいれてレジにお進み下さい。 購入はこちら

売り上げ第三位 オレンジ色が有名です、ミモレット18ヶ月熟成 重量●約200g 原産国●フランス 原産地方●フランドル地方 価格●2,100円(税込2,205円) 詳細情報 ●鮮やかなオレンジ色 目に鮮やかなオレンジ色が特徴の『ミモレット』はフランス産のチーズです。 製法としては、こちらも有名なオランダ産「エダム」とほぼ同様で、 どちらも世界中で愛されているハードチーズの傑作です。熟成の少ないものはまだ柔らかさが残り、 弾力もあるのですが、１年半もの期間熟成されたものはしっかりと固まり、 まさにハードチーズといった印象になります。ほのかに甘い香りもしてくるようになってきて、 きちんとミルク本来の美味しさや旨みが凝縮された、最高の味わいが楽しめるでしょう。 ●日本酒にも合う「カラスミ」風味 また、その風味は少し「カラスミ」に似た味わいもあり、ワインはもちろん、日本酒やビールなど、 どのようなお酒にも合います。旨みが詰まっていながらも比較的クセの少ない風味のため、 まだナチュラルチーズを食べなれていない方にもオススメできるチーズです。 大量生産されているプロセスチーズしか召し上がったことのない方の“最高においしい入門編”として丁度良いですね。 ●お料理のアクセントとしても そのまま食べるだけではなく、おろしてお料理に使うとオレンジ色が鮮やかに映えて、 これも良いアクセントとなるでしょう。ワインに合わせる場合は、熟成期間の長さに負けないように、 ワインもやはり熟成感のあるものを選ばれると良いでしょう。 どのような場面にもピッタリな万能なチーズだといえるでしょう。 下記リンクからチーズ専門店オーダーチーズドットコムの ハード＆セミハードタイプ一覧ページに移動します。 カゴにいれてレジにお進み下さい。 購入はこちら

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