チーズってそもそも何からどうやって作っているの？
チーズはね、牛などの乳を酵素で固まらせた後に
微生物の作用によって発酵、熟成させて作るんだ。
へぇ〜
チーズってお味噌やお納豆と同じ
発酵食品なんだ。
その通り。
チーズは細菌や酵素の
発酵で作られるんだ。
例えばヨーグルトでおなじみの
乳酸菌を使って作ったりしている。
へぇ〜〜
チーズは牛の乳を細菌で
発酵させたもののほかに
カビで発酵させて作るチーズや
山羊の乳や水牛の乳を使って
作るチーズなどもあるんだ。一口にチーズといっても、
ほんとに様々なバリエーションがあるんだね。
ほぇ〜〜。
チーズって奥が深いんだね。
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