青カビタイプ（ブルーチーズ）

ブルーチーズは、チーズの内部に青カビを繁殖させて
チーズの熟成をすすめます。
見た目もちょっと独特で、カビが入ったチーズを食べるというのも
躊躇があるかもしれませんが、ハマってくると
独特のにおいとチーズの濃厚さがやみつきになってきます。
チーズをほぐしてサラダにかけたりするのがお勧めです。



ちなみに、世界三大ブルーチーズというものがあって
スティルトン 、ゴルゴンゾーラ 、ロックフォール
がその有名な世界三大チーズです。

オーダーチーズドットコムのブルーチーズ売れ行きランキングベスト３

売り上げ第一位 マイルドな味わい、ゴルゴンゾーラ・ドルチェ 重量●約170g 原産国●イタリア 原産地方●ロンバルディア州 価格●1100円 (税込1,155円) 詳細情報 ●マイルドな「ゴルゴンゾーラ」 世界三大青カビチーズの一つである「ゴルゴンゾーラ」は、北イタリアの同名の村が原産です。 ほのかな甘みとなめらかな口あたりが人気で、パスタやドレッシング、ピザなど、 さまざまな料理に使われていることでも有名です。このゴルゴンゾーラには、味のタイプが２種類あります。 一般的に売られているのは『ドルチェ』と呼ばれるクリーミーなマイルドタイプ、 もうひとつは『ピカンテ』と呼ばれる辛口タイプです。お好みに合わせて使い分けてください。 ●なめらかで食べやすいチーズ よりマイルドなタイプのこの『ゴルゴンゾーラ・ドルチェ』は、青カビの量が少なめで、 塩味もおだやかなため、とても食べやすく仕上げられています。 元々、青カビチーズの中ではおだやかな味わいを持つゴルゴンゾーラですので、 ほのかな甘みとなめらかな舌ざわりを感じられるマイルドさが魅力です。 青カビチーズに慣れていない方にも、そのおいしさを楽しんでいただける味でしょう。 ●そのままでも、お料理にも よく熟れた洋ナシに乗せて食べると、その相性は絶品！　高級感あふれる食後のデザートとしてぜひお試しください。 また、やはりゴルゴンゾーラをソースとして、パスタやリゾットを味わいたいものです。 イタリアを代表する青カビチーズですので、やはりイタリアを代表する甘口のスパークリングワインがピッタリですね。 また、ややコクのある赤ワインを合わせてもおいしいものです。 下記リンクからチーズ専門店オーダーチーズドットコムの 青カビタイプの一覧ページに移動します。 カゴにいれてレジにお進み下さい。 購入はこちら

売り上げ第二位 "イギリス代表"世界三大青カビチーズ、スティルトン 重量●約170g 原産国●イギリス 原産地方●レスターシャ 価格●1390円 (税込1,460円) 詳細情報 ●世界三大青カビチーズの一つ 『ロックフォール』『ゴルゴンゾーラ』と並んで、世界三大青カビチーズに数えられるのが、 このイギリス産の『スティルトン』です。「イギリスの食べ物は今ひとつ…」といった悪評も聞かれたりしますが、 このスティルトンは別格。女王陛下も毎日欠かさずに召し上がっている、という話もあるほど イギリスでは愛されているチーズなのです。 ●マイルドでおだやかな味わい 個性的な味わいで、ちょっと塩辛さが気になってしまうことも多い青カビチーズの中で、 この『スティルトン』は比較的マイルドでおだやかな味わいがあります。 ちょっとした刺激の後に深いコクが感じられ、ナッツのような香りとねっとりとした食感は、 さすがに世界の一級品だと思わせてくれますね。 外皮の青カビの入り方も細やかで、まるでメロンの皮のように見えます。 ●イギリス風の飲み物と やはりチーズはその土地の飲み物などに合わせると、そのおいしさが一層引き立ちますので、 イギリス本国の英国紳士の楽しみ方を真似てみるのも良いでしょう。 食後にポートワインと共に、ウィスキーと合わせて、またはミルクティーに添えてなど、 おいしい食べ方は取り入れてみてください。深いコクのあるワインとは特に相性が良く、 比較的食べやすい「青カビチーズ入門編」としては最適な一品だと言えるでしょう。 下記リンクからチーズ専門店オーダーチーズドットコムの 青カビタイプの一覧ページに移動します。 カゴにいれてレジにお進み下さい。 購入はこちら

売り上げ第三位 青カビの魅力あふれる、フルムダンベール　AOC 重量●約125g(ｶｯﾄにつき多少前後) 原産国●フランス 原産地方●オーベルニュ地方 価格●850円 (税込893円) 詳細情報 ●「高貴なブルーチーズ」 フランス中部の山岳地帯オーヴェルニュの、良質な牛のミルクから作られる青カビチーズが、 この『フルムダンベール　AOC』です。かつては現地の岩のくぼみで熟成させていたそうですが、 現在では全て工場で作られるようになっています。「高貴なブルーチーズ」と呼ばれ、 日本でも人気のある青カビチーズです。 ●青カビの風味豊か 赤みがかった表皮の中は、しっとりとなめらかで、へーゼルナッツのような香ばしい風味と、 やさしい味わいが特徴的です。青カビはしっかりと多めに入っていますが、辛さや刺激が少なく、 見た目よりはおだやかな味わいです。青カビ独特の風味はしっかりと感じられますので、 青カビチーズに慣れていない方にも食べ慣れた方にも、どちらも満足させられる味わいだといえるでしょう。 ●マイルドで入門編にも マイルドですが、しっかりと青カビの風味も楽しめるこのチーズには、フランス産の甘口ワインを合わせましょう。 また、熟成感のある赤ワインも、青カビの力強さにマッチしてよく合います。 青カビチーズのおいしさを教えてくれる、魅力あふれるチーズだといえるでしょう。 下記リンクからチーズ専門店オーダーチーズドットコムの 青カビタイプの一覧ページに移動します。 カゴにいれてレジにお進み下さい。 購入はこちら

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